|| ティハールの「ネパールカレーセット」調理方法 ||

<カレールー>

鍋にうつして温めてください。
(温める時間が長すぎますと、水分が蒸発して塩分が濃くなり、風味も損なわれますのでご注意ください)
お好みの具材を入れ、軽くまぜて味をなじませます。


※店頭のメニューには「ネパールカレー・ククラ(鶏肉)」「ネパールカレー・プル(玉子)」の2種類がありますが、保存の都合上、具の入っていないカレールーのみの販売となっています。当店でお出ししているネパールカレーの作り方は↓こちら↓

「ネパールカレー・ククラ」の作り方
@1人分につき約75gの鶏もも肉を、小さめのひとくち大に切ります。
A適量の油と塩・粗引きコショウで皮に軽く焦げ目がつくくらいまで炒め、火が通ったらそこにルーを入れてひと煮立ちさせます。

「ネパールカレー・プル」の作り方
@1人分につき半切りのゆで玉子を2つ用意します。
A温めたルーにゆで玉子を入れ、黄身がくずれないように温めます。


<ジャスミンライス>

お米はタイで最高級とされる香り米で、「ジャスミンライス」と呼ばれています。
種類は「インディカ米」ですが、ぱさつき感がほとんどなく、ネパールカレーとの相性がとても良いお米です。日本米と違い、研がずに多めの水で炊きます。

炊き方(ご家庭の炊飯器を使用します)

炊き方(ご家庭の炊飯器を使用します)
280g(2〜3人用1袋)に対して水420cc、「塩ひとつまみ」「サラダ油小さじ1」を加え、軽くかき混ぜたあと、研がずにそのまま炊いてください。炊きあがってから10分ほど蒸らした方がカレーとのなじみがよく、おいしさが増します。***ジャスミンライス***
※お好みで水の量を加減してください。

※2袋(560g)まででしたら5合炊きの炊飯器で炊けます。


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ネパールカレーあれこれ
読めば読むほどハマッていく、ネパールカレーの雑学コーナー。ティハールのネパールカレーの魅力を知っていただき、いっそうおいしくお召し上がりください。詳しくはコチラ

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