営業形態のアップデートと研修生募集のお知らせ

「アジア雑貨とネパールカレー ティハール」店主の垣見宜子です。

当店は2002年、住居の一角を利用した小さな雑貨店としてスタートしました。
2004年からは6畳のログハウスとウッドデッキの店、さらに2007年からは、現在の店舗で営業を始めました。

これまで多くのお客様とスタッフたちに支えられながら営業を続けてきましたが、私たち夫婦も50代半ばにさしかかり、仕事と子育てに一区切りつけるタイミングが近いと感じています。
そこで、この20年の区切りとして、2023年春から、徐々に営業形態をアップデートしていこうと考えています。

テーマは、

「より多くの人が楽しめるレストラン」

です。

現在当店には、経営陣として私(店長)と夫(マスター)、スタッフとして3人の女性、そして私たち夫婦の子ども(16歳男・14歳女)がいます。
今後は子どもたちも含め、若い世代の「主体性・自立心」を尊重し、各自自分が興味を持つジャンルや得意ジャンルで楽しく営業する方針です。

具体的には、「アジア雑貨」の販売を終了し、ネパールカレーを中心としたメニューの刷新と、「包丁チャレンジ・ストリートピアノ&ギター・グランツーリスモ・太鼓の達人・保護ネコカフェ・健康麻雀」などを楽しめるような営業形態にしていきたいと考えています。

同時に、経営の主体を若い世代へ移行していこうと考えていますが、現在当店スタッフの3名は、それぞれ、「起業し自分の会社を運営」、「親族経営の不動産会社のマーケティング統括責任者」、「平日は外部職場で終日勤務」という本業があり、当店の経営者になる予定はありません。
そのため、世代交代の可能性を探る一環として、「夢や特技のある人」・「経営者になりたい人」を対象に、随時「経営研修生」「体験学習希望者」を募集します。
後述する「ウーフジャパン」という団体の規約に準じた方法で、当店(住居兼店舗)に1~2週間滞在していただき、経営の雰囲気を感じていただいた後、当店でなにかをしたい、当店の経営者になりたい、と思った場合、あらためて必要に応じた研修を受けていただきます(金銭のやりとりは発生しません)。


<当店で体験・勉強できること>

ネパールカレーの作り方・料理・お菓子作り・接客・包丁の使い方・バイクと車の運転の練習・家庭菜園・DIY・田舎暮らし・レストランやカフェ経営・共同生活・薪ストーブ・店の経営を20年以上続ける方法など。
その他「ピアノ・ギター・ゲーム(プレステ5)・健康麻雀」なども体験できます。

たとえば、調理師免許を取りたい人やカフェ経営をしたい人にとっては、「実務で学べる・費用がかからない」などのメリットがあると思います。
自由に使える車やバイクがあるので、ペーパードライバー教習や、運転免許を取りたい方のサポートができます。
当店が力を入れてみたいのは、「動画コンテンツの配信者(Youtuber等)として活動したい人」の応援、特に「包丁系・DIY系・ゲーム系・美容系・音楽系・ペット系(保護ネコ)」に興味がある人の応援です。
活動に必要なスキルや作業に集中できる環境、アイデア、撮影人員などを提供します。
すでにネット上で情報を発信している人は、当店の関係者やお客様などの人脈で、効果的に宣伝できると思います。


前述した内容とは重なりますが、下記ジャンルについて、「私は得意」「興味がある」という方を歓迎します。

★ 料理部門 (ネパールカレーはもちろん、当店メニューを全て作れるようになります)

★ お菓子部門 (簡単でおいしいお菓子作りを研究しています)

★ カフェ・レストラン・雑貨店経営部門 (20年の経験から、経営を長く続けるためのノウハウをお伝えします)

★ 包丁なんでも相談部門 (「家庭用包丁」のスペシャリスト」がいますhttps://www.katabayui.com/

★ 起業部門 (起業についてのアドバイスができます)

★ 南伊豆移住部門 (全員移住者なので、南伊豆移住について助言できます)

★ 保護猫カフェ&SNS部門 (まだ手付かずですが前向きに検討中のジャンルです・ネコ好きなスタッフがいます)

★ ストリートピアノとギター部門 (店内にストリートピアノとギターがあります)

★ 自動車・バイク部門 (知人に教官の資格を持っている人がいます・現在車2台とバイク5台が使えます)

★ ネパールカレー通販部門 (ネパールカレー通販のノウハウをお伝えします)

★ 健康麻雀部門 (全自動麻雀卓と麻雀格闘倶楽部spというアプリを利用し、プロ雀士になりたい方の応援ができます)




<チャレンジ部門について>

チャレンジ企画とは、その分野でスタッフにチャレンジして勝ったお客様は、飲食代が無料になる企画です。
現在当店で実施中のチャレンジ企画 「包丁チャレンジ」 のほか、ゲーム好きの長男担当で、「太鼓の達人・グランツーリスモ」もチャレンジ企画を予定しています。本人いわく「太鼓の達人」は、アーケード版の段位「金九段」、「グランツーリスモ」は3歳からやっているのでまあまあ上手な方だと思う(照)とのことです。
得意ジャンルのある方、大歓迎です。


<滞在条件について>

当店は約15年間、「ウーフジャパン」という団体のホストとして、国内外問わず350人ほどの体験学習希望者を受け入れてきました。
ウーフジャパンは「労働力と引き換えに、住む場所とノウハウを手に入れる」というもので、金銭のやりとりはありません。
滞在条件は「ウーフジャパン」の規約に準じますが、ウーフジャパンに登録している必要はありません。
ウーフジャパンサイト
https://www.wwoofjapan.com/home/index.php?lang=jp


※年頃の娘がいる関係で、女性のみ募集します
※「田舎暮らしやカフェ経営の舞台裏を見てみたい」という方も、短期滞在でしたら参加可能です
※飲酒・喫煙しない方が参加できます


参考までに、当店の体験学習希望者募集のページもご覧ください。
内容は2005年前後のものです。
http://www.tihal.com/wwoof.html


<当店SNS>
当店のインスタグラムとツイッターは以下です。
スタッフのAKIさんが担当しています。
https://www.instagram.com/tihal_ka/
https://twitter.com/tihal_ka


お問い合わせは当店メールアドレスまでお願いいたしま
kakimi@tihal.com