ティハールのネパールカレー
味の秘密:
ティハールのネパールカレーは、ネパール人と共同生活の経験があるマスターが作っています。
仕事で来日したネパール人は、日本でも母国と同じ食事をしたいと考え、スパイスを持参してきました。しかし日本の厨房の使い勝手は母国と大きく違うため、見かねたマスターが彼らに代わってネパールカレーを作ることになりました。これがティハールのネパールカレーの始まりです。
ネパール人にとっては自分たちの毎日の食事のことですので、味に対する妥協はありません。マスターが作るネパールカレーはネパール人の食生活を支えた本物の味です。
豆知識:
ネパールでは、カレーのことをタルカリと呼びます。鶏肉(ククラ)のカレーは「ククラ・コ(の)・タルカリ」、玉子(プル)のカレーは「プル・コ・タルカリ」となります。
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